Arequipa volvió a brillar en la escena gastronómica nacional tras anunciarse, el pasado 31 de septiembre, a los ganadores de los Premios Summum 2025, reconocimientos que destacan la excelencia de la cocina peruana. En la categoría regional, la lista incluyó a diez restaurantes arequipeños, con “Chicha” en el primer lugar, “La Nueva Palomino” en la segunda posición y “13 Monjas” en el tercer puesto.
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El certamen evaluó factores como la calidad culinaria, la innovación, la coherencia con lo local, el servicio al cliente y la capacidad de transmitir la identidad cultural de cada propuesta. Estos criterios ratifican que Arequipa no solo conserva su tradición gastronómica, sino que también se reinventa para competir en la escena global.
En la ceremonia, el gerente del restaurante ganador, Patricio Bedoya, recibió el galardón en nombre de “Chicha”, consolidando el ascenso que ya se vislumbraba en 2024, cuando había quedado en segundo lugar detrás de “13 Monjas”. La premiación desató el entusiasmo de la delegación arequipeña y de los asistentes.
Los mejores restaurantes arequipeños del 2025
El listado de los 10 mejores restaurantes de Arequipa según Summum 2025 quedó de la siguiente manera:
- Chicha Arequipa
- La Nueva Palomino
- 13 Monjas
- Claustro
- CIRQA by Andean
- Mumis
- La Capitana
- Zigzag
- Tradición Arequipeña Picantería Turística
- La Cau Cau II
Ganadores de la gastronomía nacional
Más allá del reconocimiento regional, la edición 2025 destacó también a nivel nacional la consolidación del Perú en el mapa gastronómico internacional. Alfredo Torres, presidente ejecutivo de Ipsos Perú, resaltó el triunfo de Maido en The World’s Best 50 Restaurants 2025, donde fue elegido el mejor restaurante del mundo. Este galardón lo posicionó en la categoría “Gran Summum”, junto a Central, La Gloria y Rafael.
Otros momentos memorables fueron la premiación del Producto Emblemático 2025, que recayó en la quinua, representada por la agricultora puneña Aurora Cuaricona Chura, y la coronación de “Primos Chicken” como el mejor Pollo a la Brasa del país.
Asimismo, “Isolina” fue reconocido como el Mejor Restaurante Criollo, mientras que “El Chinito” se llevó el premio a la Mejor Sanguchería, reafirmando la riqueza y diversidad de la cocina peruana.
