Un operativo inopinado realizado por la Municipalidad Provincial de San Román puso al descubierto diversas deficiencias sanitarias en los puestos de venta de carne del mercado Santa Bárbara, en Juliaca. La intervención se efectuó en medio de la preocupación de las autoridades por la comercialización de productos cárnicos en presunto mal estado en diferentes centros de abasto de la ciudad.
La Municipalidad Provincial de San Román realizó un operativo inopinado en los puestos de venta de carne del mercado Santa Bárbara en Juliaca para verificar las condiciones de salubridad. Durante la inspección, las autoridades detectaron falta de limpieza, maquinaria sin mantenimiento y el uso de utensilios prohibidos que representaban un riesgo sanitario para los consumidores. Mery Mamani Adco, jefa del operativo, señaló que varios comerciantes carecían del certificado médico vigente requerido para la manipulación legal de alimentos. El municipio anunció que estas acciones de control se extenderán a otros centros de abasto de la ciudad para garantizar la seguridad alimentaria de la población.
- Decomiso de utensilios inadecuados y detección de maquinaria sin higiene en el mercado Santa Bárbara.
- Identificación de comerciantes sin certificados médicos vigentes para la manipulación de productos cárnicos.
- Participación conjunta de la municipalidad, la Policía Municipal y el Senasa en las acciones de control.
- Anuncio de próximas inspecciones en los mercados San Luis, Los Triunfadores, Cerro Colorado y Túpac Amaru.
Autoridades decomisaron utensilios e identificaron incumplimientos en normas de higiene
Durante la inspección, el personal municipal detectó falta de limpieza en las áreas de trabajo, trapos en condiciones inadecuadas, máquinas cortadoras sin el mantenimiento higiénico correspondiente y cuchillos con mangos de madera, implementos que fueron decomisados por representar un riesgo para la manipulación segura de alimentos.
La jefa del operativo, Mery Mamani Adco, manifestó su preocupación al verificar que varios comerciantes no contaban con certificado médico vigente, requisito indispensable para acreditar que se encuentran aptos para manipular productos destinados al consumo humano.
Asimismo, la funcionaria advirtió que la ausencia de este documento constituye un riesgo para la salud pública, debido a que la manipulación de alimentos sin los controles sanitarios adecuados puede favorecer la contaminación de productos de consumo masivo, como la carne roja.
En las acciones participaron el Departamento de Control Sanitario, la Policía Municipal y personal del Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa), quienes desarrollaron la intervención pese a la resistencia mostrada por algunos comerciantes.
La Municipalidad Provincial de San Román informó que las inspecciones continuarán en los mercados San Luis, Los Triunfadores, Cerro Colorado y Túpac Amaru, con el objetivo de reforzar las condiciones sanitarias y garantizar una comercialización segura de alimentos para la población.
