Perú obtuvo la medalla de plata en el IX Campeonato Mundial de Deportes de Restaurantes (WFRS), desarrollado del 20 al 26 de octubre en San Petersburgo, Rusia. La delegación nacional estuvo encabezada por el chef arequipeño Mauricio Mello Becerra, quien representó al país en una competencia que reunió a equipos de distintas partes del mundo.
Perú obtuvo la medalla de plata en el IX Campeonato Mundial de Deportes de Restaurantes (WFRS), llevado a cabo en San Petersburgo, Rusia. La delegación nacional estuvo encabezada por el chef arequipeño Mauricio Mello Becerra en una competencia que reunió a participantes de países como México, Costa Rica, Argentina, Marruecos y Azerbaiyán. El evento se desarrolló del 20 al 26 de octubre bajo el lema «¡Saborea Rusia!» y formó parte del programa Nueva Generación impulsado por Rossotrudnichestvo. Mello, chef de Clan Restaurante de Cocina de Autor en Arequipa, suma este logro internacional a su trayectoria en la investigación y difusión gastronómica.
- Perú logró el subcampeonato en el IX Campeonato Mundial de Deportes de Restaurantes realizado en San Petersburgo, Rusia.
- El equipo peruano estuvo liderado por el chef arequipeño Mauricio Mello Becerra.
- El certamen se celebró del 20 al 26 de octubre bajo el lema «¡Saborea Rusia!» y contó con delegaciones de México, Costa Rica, Argentina, Marruecos y Azerbaiyán, entre otros.
- La participación se dio en el marco del programa «Nueva Generación», promovido por la agencia federal rusa Rossotrudnichestvo.
- Mauricio Mello dirige Clan Restaurante en Arequipa y fue nominado en 2024 por Forbes Perú como uno de los nuevos mejores chefs del país.
El torneo convocó a delegaciones de Perú, México, Costa Rica, Argentina, Marruecos y Azerbaiyán, entre otros países. Los participantes demostraron sus habilidades culinarias, rapidez y dominio de técnicas gastronómicas durante las pruebas del campeonato, que celebró su novena edición bajo el lema «¡Saborea Rusia!».
Según informó el medio ruso Russkiy Mir, las delegaciones llegaron al país como parte del programa «Nueva Generación», impulsado por Rossotrudnichestvo, agencia federal rusa que promueve las relaciones internacionales mediante la cooperación humanitaria, cultural, educativa y científica.
Los resultados se anunciaron en San Petersburgo. Además de las actividades competitivas, el encuentro incluyó un programa cultural que permitió a los participantes conocer distintos espacios de la ciudad.
Mauricio Mello, representante de la cocina arequipeña
Mello es chef de Clan Restaurante de Cocina de Autor, ubicado en Arequipa. En 2024, fue nominado por la revista Forbes Perú como uno de los nuevos mejores chefs del país, según la información proporcionada.
El cocinero también ha desarrollado una labor de investigación y difusión de la gastronomía peruana a través de publicaciones como Hambre de Crear, Dialecto del Fuego y Al Pie del Fogón, este último escrito en coautoría. Asimismo, tiene anunciado el libro Cocino Pa’ No Olvidarte, basado en sus experiencias, viajes e investigaciones culinarias.
Sus proyectos buscan revalorar las recetas, tradiciones e historias ancestrales de las distintas regiones del Perú, a partir de recorridos y documentales de investigación sobre la diversidad de la cocina nacional.
Tres generaciones dedicadas a la cocina
Mauricio Mello proviene de una familia con tres generaciones vinculadas a la gastronomía. Se formó en cocina en el Instituto D’Gallia, en Lima, y ha recorrido diferentes regiones del Perú, además de países como Colombia, Chile, México y Brasil.
Entre los reconocimientos mencionados en su trayectoria figuran las medallas de oro otorgadas por las ciudades de Arequipa y Tacna.
La medalla de plata conseguida en Rusia suma un nuevo reconocimiento a la trayectoria del chef arequipeño y a la participación peruana en una competencia gastronómica internacional. El resultado también pone en relieve el trabajo de los cocineros que investigan, preservan y difunden la diversidad culinaria del país.
