El Mercado San Camilo se prepara para asumir un singular reto gastronómico: elaborar el pastel de papa más grande del mundo. La actividad se realizará este sábado 29 de agosto, desde las 10:00 a. m., en la sección de frutas del tradicional centro de abastos de Arequipa, donde comerciantes, autoridades y madres de familia unirán esfuerzos para preparar este emblemático plato regional.
El Mercado San Camilo de Arequipa buscará establecer un nuevo récord mundial elaborando un pastel de papa de aproximadamente 100 metros de longitud este sábado 29 de agosto. La actividad requiere el uso de 2,500 kilos de papa, 700 litros de leche y 600 kilos de queso para superar la marca previa de 66 metros. El evento se desarrollará en la sección de frutas del mercado y las porciones se venderán a un precio de S/ 8 para recuperar la inversión realizada por los comerciantes. Esta iniciativa cuenta con el respaldo municipal y busca fortalecer el posicionamiento del centro de abastos como un destino turístico regional.
- La meta principal es elaborar un pastel de papa de 100 metros de largo para superar el récord vigente de 66.02 metros.
- Para la preparación se utilizarán 2,500 kilos de papa, 700 litros de leche, 600 kilos de queso y cientos de huevos.
- El público podrá adquirir las porciones a un costo de S/ 8 a partir de las 10:00 a. m. en la sección de frutas del mercado.
- La actividad es fruto de un esfuerzo conjunto entre comerciantes, la administración del mercado y la Municipalidad Provincial de Arequipa.
El administrador del mercado, Rando Vargas, explicó que la iniciativa nació del trabajo conjunto entre los comerciantes y la administración. El objetivo es superar los 66 metros con 2 centímetros, medida que los organizadores identifican como la marca vigente para este tipo de preparación. Sin embargo, la meta es mucho más ambiciosa: alcanzar aproximadamente 100 metros de longitud.
“Lo único que nos importa es llegar al objetivo y recabar la cantidad de dinero que se ha prestado”, señaló Vargas, al explicar que la actividad viene siendo financiada mediante la colaboración y gestión de los organizadores. En caso quede un remanente económico, la administración evalúa destinarlo a actividades navideñas.
2.500 kilos de papa y cientos de kilos de queso para el reto
Para preparar el gigantesco pastel de papa, los organizadores ya adquirieron 2.500 kilos de papa, además de 700 litros de leche y 600 kilos de queso. A estos productos se sumarán cientos de huevos y los demás ingredientes necesarios para completar la preparación.
De acuerdo con Vargas, la estructura podría alcanzar dimensiones considerables, aunque el principal desafío será superar la longitud establecida como referencia. Para ello, los gerentes del mercado facilitarán las mesas que serán utilizadas para montar y desarrollar la preparación.
La actividad también tendrá un componente comercial. Una vez preparado el pastel, el público podrá adquirir porciones a S/ 8, precio que los organizadores consideran simbólico y que permitirá recuperar parte de los recursos utilizados para concretar el reto gastronómico.
Gastronomía arequipeña como atractivo turístico
Representantes de la Municipalidad Provincial de Arequipa destacaron que la actividad busca, además, fortalecer al Mercado San Camilo como espacio turístico y gastronómico de la ciudad. Carlos Sánchez, representante municipal, recordó que el pastel de papa es uno de los platos tradicionales de Arequipa y suele acompañar preparaciones como el rocoto relleno, el chicharrón y diversos guisos.
“Esta actividad no solamente busca posicionar al Mercado San Camilo como un destino turístico, que ya lo es”, manifestó Sánchez, quien invitó a la población a participar del evento y conocer el trabajo de los comerciantes.
La jornada se desarrollará de 10:00 a. m. a 2:00 p. m. Durante ese periodo, los asistentes podrán observar parte de la preparación y posteriormente degustar el plato arequipeño.
El presidente de la Junta de Propietarios del mercado, Wilson, también resaltó el esfuerzo colectivo de los comerciantes para sacar adelante la iniciativa. “El movimiento es la fuerza y así vamos a hacer grandes cosas”, afirmó durante la presentación.
Vargas, quien lleva menos de un mes nuevamente al frente de la administración del centro de abastos, señaló que en este periodo también se impulsaron otras actividades, como un festival gastronómico y la participación del mercado en el Corso de la Amistad.
