Como todos los años el distrito de Cayma saluda a la ciudad de Arequipa por su 484 aniversario de fundación con actividades emblemáticas como son el Festival del Adobo Caymeño a realizarse este domingo 04 de agosto .
El alcalde de la Municipalidad Distrital de Cayma, Juan Carlos Linares señaló que el distrito de Cayma es uno de los pueblos más tradicionales de nuestra ciudad y mantiene su esencia cultural con actividades típicas como la presentación del plato de bandera de Arequipa que es el adobo, a través de un festival a realizarse el domingo 04 de agosto desde las 06:00 de la mañana.
Según la historia, el adobo nació en Cayma en el pueblo tradicional de Acequia Alta, cuando los arrieros partían hacia la sierra por actividades comerciales, degustando este plato traído desde España, pero preparado con insumos locales como la chicha de guiñapo que lo convirtió en uno de los más importantes de la gastronomía.
Arequipa es fiesta: la entrada de ccapo
La Tradicional Entrada de Ccapo, cuyo pasacalle se efectúa el miércoles 14 de agosto víspera del aniversario de la ciudad, se revive la usanza antigua de rendir homenaje en las festividades patronales con la recua de burros portando el ccapo (arbusto que crece en las partes altas), para calentar las noches frías de los pobladores que rendían homenaje a la Virgen de la Asunta.
Estaa actividad iniciará el recorrido desde La Tomilla, con dirección a la Av. Bolognesi, Av. Cayma, Puente Grau, Santa Catalina y culminando en la Plaza de Armas donde se apreciará además de la recua de burros con ccapo, a las lecheras, pampeñas, las alegorías de la picantería, entre otros.
