Creo que… | Tengo buen diente. He recorrido lo suficiente, de nuestro querido Perú, como para conocer algo de la gastronomía peruana, tan diversa y variada, que llena todos los buches (como me decía mi abuela).
Arequipa conmemora su 486 aniversario resaltando su circuito gastronómico como un motor esencial para el desarrollo regional. La tradición culinaria de la ciudad se distingue por ofrecer un plato diferente para cada día de la semana, desde el chaque de los lunes hasta el adobo de los domingos. El autor destaca las ventajas de vivir en la Ciudad Blanca, mencionando su clima soleado permanente y su oferta de esparcimiento social. Se sugiere potenciar la variedad de potajes en los diversos distritos y provincias de la zona para atraer a paladares exigentes.
- La gastronomía de Arequipa mantiene la tradición de un menú diario específico, como el chairo los martes y el pebre de cordero los sábados.
- En el contexto del 486 aniversario, se plantea el fortalecimiento del circuito gastronómico en todas las provincias de la región.
- El clima soleado durante todo el año y la oferta de restaurantes y centros de entretenimiento son elementos que definen el estilo de vida local.
Y sobre todo satisface los paladares más exigentes, de cualquier peruano o extranjero, que se aventure a probar, los deliciosos potajes de las diversas regiones de nuestro país.
Probé de todo, antes que el mismo Gastón Acurio, meta la cuchara, jejejeje.
El riquísimo cebiche de conchas negras en Tumbes, un buen ceviche de caballa con sarandaja en Piura, o quizás hayan probado el shámbar (sopa de menestras en Trujillo) o una tortilla de raya (pescado) en Chiclayo.
También una deliciosa trucha en El Ingenio (Junín). Para devorar el cancacho de Ayaviri en Puno, y me acuerdo del picante a la tacneña, o mejor el chiri uchu cusqueño, y mejor paro, porque como buen arequipeño se me cae la baba…
La gastronomía que hace de Arequipa un paraíso
Siempre digo, que de todos los lugares para vivir y comer y ser feliz, no hay como Arequipa, donde lo único que sobran, son los propios characatos, jejeje
Y en especial la variada gastronomía mistiana, donde solo en este lugar del mundo, se come un plato distinto cada día: los lunes el chaque; los martes el chairo; los miércoles la chochoca; jueves el menestrón, los viernes sopa de chuño molido.
El sábado un pebre de cordero y rematamos la comilona el domingo con un caldo blanco o el indiscutido adobo arequipeño. Más no se puede pedir.
En este 486 aniversario de la Ciudad Blanca, uno de los puntos fuertes, para el crecimiento de la región Arequipa, es el circuito gastronómico que debe ser potenciado, porque en los restantes distritos y provincias de la zona, existen un sinnúmero de platos a escoger y satisfacer el paladar más exigente. Esa es la clave.
Para vivir, pues el sol (aunque la exposición es dañina) en la tierra del Misti, es todo el año. Una verdadera bendición, para quienes tenemos el placer de vivir en este paraíso, que aunque ha cambiado en los últimos años, todavía, se puede beber y conversar con los amigos, o ir de rumba a los diversos restaurantes o discotecas o pub, donde tanto viejos como jóvenes, se pueden divertir.
De mi vida de viajero errante, y aunque existen muchos lugares paradisiacos en el Perú, la Ciudad Blanca, es uno de los mejores lugares, para ser feliz.
Y como buen characato, seguir apostando por esta hermosa ciudad, y sobre todo que todos quienes vivimos aquí, poner nuestro granito de arena, para hacer de Arequipa un lugar para vivir y ser feliz. Esa felicidad tan esquiva, tan reacia y tan lejana. Hasta la próxima.
