El programa Juntos, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), capacitó a 22 madres usuarias con niños menores de 24 meses en el distrito de Cayma, región Arequipa, con el objetivo de fortalecer la alimentación infantil y prevenir la desnutrición y la anemia mediante la preparación de potajes elaborados con productos de la región.
El programa Juntos, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, capacitó a 22 madres en el distrito de Cayma, Arequipa, con el objetivo de fortalecer la alimentación infantil y prevenir la anemia. Durante la jornada, nutricionistas enseñaron la preparación de recetas económicas y nutritivas basadas en productos locales de alto valor nutricional como la sangrecita y el hígado. Entre los platos presentados destacaron el chaufa de quinua con sangrecita y opciones específicas para gestantes y bebés en etapa de alimentación complementaria. Esta iniciativa se realizó mediante un trabajo articulado con la Municipalidad Distrital de Cayma para promover hábitos saludables en la primera infancia.
- Capacitación dirigida a 22 madres usuarias con niños menores de 24 meses para combatir la desnutrición crónica.
- Nutricionistas especializados enseñaron la elaboración de recetas ricas en hierro utilizando insumos regionales.
- Se prepararon platillos diversos como chaufa de quinua con sangrecita, suavecito de hígado y opciones para mujeres gestantes.
- La actividad fue coordinada entre el programa Juntos y la Municipalidad Distrital de Cayma para facilitar recursos y espacios.
La actividad estuvo dirigida por los nutricionistas Rober Solís Cornejo y Anairis Mogollón, quienes enseñaron de manera práctica la elaboración de recetas nutritivas, económicas y de fácil preparación, orientadas a mejorar el consumo de hierro y otros nutrientes esenciales durante la primera infancia.
Durante la jornada, las madres aprendieron a preparar diversos platos utilizando ingredientes de alto valor nutricional, con especial énfasis en la sangrecita, reconocida por su elevado contenido de hierro y su eficacia para prevenir la anemia infantil.
Recetas con productos locales fortalecen la lucha contra la anemia
Uno de los platos más destacados fue el chaufa de quinua con sangrecita, una alternativa saludable inspirada en el tradicional arroz chaufa, que combina quinua y este alimento rico en hierro para fortalecer la alimentación de los niños.
Asimismo, se preparó el suavecito de hígado, que fue uno de los platillos preferidos por los menores debido a su textura y sabor, además de su importante aporte nutricional.
Pensando también en las gestantes, los especialistas elaboraron una sangrecita a la italiana, rica en hierro y vitaminas esenciales para contribuir a un embarazo saludable.
Para los bebés que inician la alimentación complementaria, se presentó un picadito elaborado con frutas y sangrecita, diseñado para cubrir sus requerimientos nutricionales desde los primeros meses de vida.
La capacitación, de carácter práctico y participativo, se realizó gracias al trabajo articulado entre el programa Juntos y la Municipalidad Distrital de Cayma, que facilitó los espacios y recursos necesarios para el desarrollo de la actividad.
Con esta iniciativa, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social reafirma su compromiso de promover una alimentación saludable durante la primera infancia y reducir los índices de anemia infantil mediante el aprovechamiento de productos locales de alto valor nutricional.
