Carlos Herrera
La situación del camal Municipal de Arequipa es crítica. Ello se pone en evidencia en el informe elaborado por la comisión de regidores de la municipalidad de Arequipa que investigó por 15 meses el estado del Sermamet (Servicio Municipal de Administración del Matadero Metropolitano de Río Seco). Hallaron a un camal en caos, con estados financieros incompletos.
La comisión estuvo centrada en obtener una radiografía de como se encontraba el camal Municipal entre los años 2019 a 2023. Se concluyó que no existe estados financieros completos, que la matanza de animales se hace en medio de condiciones de insalubridad, además de que existe sospecha de que los trabajadores del camal, retienen parte del ganado para comercializarlo por su cuenta.
La comisión que estuvo integrada por los regidores José Raúl Suárez Llerena (Presidente), Emilio Gerónimo Herrera Cornejo (Secretario), Michael Emiliano Arce Ale, Cleopatra Chávez Menacho y Patricia Hidalgo Mamani.
También solicita en su informe que se retire al actual directorio y gerente de la empresa municipal, dado que “ha quedado demostrado que a la fecha se viene realizando una deficiente y negligente administración del mismo”.
El informe, presentado en la sesión de concejo de este 27 de diciembre, fue aprobado por los regidores. Sobre el tema, el presidente de la comisión, el regidor José Suárez, pidió que se implemente los más antes posible las recomendaciones.
Camal Municipal sin estados financieros claros
Uno de los puntos que reviso la comisión fue la situación financiera del camal entre 2019 a 2023. De la información que se remitió, que según la comisión fue incompleta, se puede destacar que “la cuenta Efectivo y Equivalente de Efectivo aumenta de tener en el 2019 S/ 64 mil 646.21, en el 2020 a S/ 162 mil 410.12, en 2021 a S/ 260 mil 396.36, en 2022 disminuye a S/ 125 mil 470,88, volviendo a incrementarse en 2023 a S/ 269 mil 224.27”.
En cuanto al detalle de como evolucionaron los ingresos, es decir por qué subieron en un año y porque decrecen en otro, nunca fue remitido a la comisión. Tampoco se envió en detalle de las otras cuentas de ingreso que tiene la entidad.
Debido a ello, la comisión concluyó que “de los estados financieros presentados por el Sermamet se determina que su posición financiera no es positiva y que a la fecha sus resultados financieros vienen reflejando pérdida económica”.
Asimismo, se agrega que “es necesario se lleve a cabo una auditoría general y operativa de Sermamet para determinar su real situación económica financiera y administrativa”.
Camal insalubre
La comisión también puso en evidencia que, tras visitas realizadas al camal, se ha podido apreciar que este opera bajo condiciones de insalubridad. Entre las principales observaciones se tiene que “el techo del camal en donde se realiza la matanza de ganado se encuentran con hongos”.
También se evidenció que “no existe un número adecuado de lavatorios” que tengan agua, y que la carne y otros residuos, producto de la matanza, se colocan en el piso, el cual no está revestido de mayólica o cerámico que evite su contaminación.
Asimismo, se detectó que algunas cámaras frigoríficas de conservación se encuentran inoperativas, y que los ganchos que se usa para colgar el ganado beneficiado están oxidados.
Lo que cuestiona la comisión, es que estos hechos fueron puestos en conocimiento del directorio y de la gerencia del camal en los meses de octubre y noviembre de 2023, empero la empresa municipal, no hizo cambios “siendo esto un potencial riesgo para la salud de la población que consume los productos provenientes de dicho camal”.
Trabajadores de camal se quedan con parte de la carne
Otra de las conclusiones que llama la atención es la referida a las bajas remuneraciones del personal que labora en el camal.
Se indica que durante los últimos meses, “se vienen presentando constantes disputas y desacuerdos entre los trabajadores del camal quienes se encuentran descontentos por las bajas remuneraciones que perciben habiéndose hecho costumbre que estos para cubrir sus bajas remuneraciones, retengan parte del producto del ganado que se beneficia para poder comercializarlo por su cuenta”.
Se agrega que esta información es de conocimiento de la Gerencia General, pero no se ha podido resolver esta crítica situación.
Ello provoca constantes conflictos “entre los trabajadores del camal, las asociaciones de ganaderos que benefician ganado (vacuno, cerdos y ovejas) y la administración del camal, situación que refleja una inadecuada y negligente administración y gestión de dicho camal”.
Sobre el tema, días atrás la Asociación del Frente de Defensa de Productores y Mayoristas de Carnes Rojas del Camal Metropolitano de Río Seco Arequipa, protestaron. Denunciaban constantes robos de carne de res y otros productos derivados de sus ganados en el camal.
El representante de la asociación José Paxi Morales, señaló que desde hace años se registra el hurto de carnes y vísceras del ganado que llevan al camal Municipal. Según indica, en el pasado se decomisaron productos derivados de su ganado a trabajadores y se solicitó el cese de este robo.
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